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第五章：糖尿病自然治疗与辅助措施（2）
（6）锌元素对糖尿病的影响：锌是人体不可缺少的一种微量元素。成人体内含锌量约为1.5克，分布于人体的所有器官和血液中，主要分布在骨骼、皮肤及眼球中。它是体内物质代谢中很多酶的组成部分和活化剂，参与核酸和蛋白质的合成，与糖、维生素A的代谢以及胰腺、性腺、脑下垂体、消化系统和皮肤的正常功能有密切关系。
锌与糖代谢的关系十分密切。锌直接参与胰岛素的合成、贮存和释放，促进胰岛素元转变为胰岛素，提高胰岛素与其受体的结合，并延长胰岛素的作用。锌缺乏可引起胰岛素颗粒减少，分泌障碍，增加组织对胰岛素作用的抵抗和糖耐量减低。此外，尿锌流失同平均血清葡萄糖浓度相关；缺锌可能导致II型糖尿病患者的胰岛素敏感性降低。
有益于糖尿病人的食膳
糖尿病是一种终身疾病，对糖尿病常用饮食治疗、体育疗法和药物治疗的综合治疗方法。其中饮食治疗是最基本的治疗方法，如果控制得好，可以正常地生活。下面就介绍几种有益于糖尿病人的食膳，仅供选择。
菊芋
俗名洋芋、洋生姜，为菊科向日葵属的多年生菜蔬。因这种菜食有健脾益胃、利水去温、清热解毒的作用，故对某些脾胃虚弱而浮肿、尿少、食纳欠佳的糖尿病人有一定治疗效果。此类病人，特别是中年人，可常用菊芋块根（即洋姜）25克（鲜品50—100克），水煎后连渣服用，既可当药用，又可作菜吃，有助糖尿病的减轻或抑制其发展。
甘薯
又名番薯。有红皮、白皮两种。红皮甘薯多肉黄味甜，白皮的味道稍淡。因甘薯有健脾胃、补虚损、益气力的药效，其苗叶更具解毒、消疮肿的作用，故治糖尿病时，可取鲜甘薯叶100克、鲜冬瓜适量，水煎服。或用甘薯干藤50克、干冬瓜皮20克，水煎服。较久食用，可具上效。
淮山药
又名山药，有野生和家种之分，药效多以山地野生者为佳。山药益人，补而不腻，香而不燥，为食补之佳品。因山药块根多含氨基酸、胆碱、黏液汁、淀粉等，是中医常用的健脾药，具有滋养强壮、助消化、敛虚汗及治消渴、夜尿多及尿频等作用。如患糖尿病而表现为口渴、尿多、经常有饥饿感的病人，可用山药30克、黄连10克，水煎服。或取淮山药、天花粉各等量，每日50克，水煎，分2—3次服用。
糯稻
又名糯米、江米，能“暖脾胃、缀小便、收自汗”，故对脾胃虚寒而多尿的糖尿病人是一种较好的食疗品。对心烦、口渴、尿多的糖尿病人，可用糯米爆成“米花”和桑根白皮各50克，水煎煮，一日分2次服；对夜尿次数特多的病人，可取纯糯米糍粑l个（约手掌大），烤软熟透，用温开水送下。行或坐片刻，觉胸腹有虚空感时即可入睡。
豌豆
豌豆富含蛋白质、钙、磷、脂肪、灰分和糖类。“煮食，和中生津、止渴、下气、通乳消胀”。故患有形体瘦弱、口渴、易饥的糖尿病人，特别是中年患者，可用青豌豆煮熟淡食；或用嫩豌豆苗捣烂取计，每次约半小杯，每日饮服2次，以效为度。
冬瓜
冬瓜子含腺嘌呤、蛋白质、烟酸、葫芦巴碱、脂肪及维生素B1、B2等。瓜皮能利尿，瓜子可治痈疡。对多食、多渴、多饮、少尿而消瘦的糖尿病人，可用冬瓜皮、麦冬各50—100克，水煎服，每日分2—3次饮用。
南瓜
因南瓜能补脾利水，故对糖尿病人之久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、食少腹胀、水肿尿少者多有效。南瓜子含尿酶、蛋白质、维生素B、维生素C及脂肪等；瓜肉含葫芦巴碱、腺嘌呤、精氨酸、胡萝卜素、南瓜氨基酸、天门冬素等，故除能供给营养外，还具有消炎、止痛、驱虫、治喘的功效。对四肢浮肿或上述征候的糖尿病人，可用南瓜子50克炒熟，水煎服。或作配伍药用亦可。
西瓜
为葫芦科植物。瓜瓤、瓜汁、瓜子、瓜皮、瓜霜均可供药用，瓜肉供食用。本品“消烦、止渴、解暑热、宜中下气、利小水”。西瓜多含氨基酸、苹果酸、胡萝卜素、蔗糖酶、果糖及维生素B、维生素C等。故对心烦、口渴、尿液混浊、燥热少尿的糖尿病人，可用西瓜皮、冬瓜皮各25克（干品）、天花粉20克，水煎服。但素体虚寒患者不宜使用。
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