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第2章
牦雀是北凉州的特产，不过这个叫法太文绉绉，只有南边平地来的人，或者是乌嘠城里的读书人，才会这么一本正经地喊。乌嘠城的普通百姓，以及方圆百寻的牧民们，都习惯把这种禽类叫做砣砣鸟。
塞外三郡中，幽州跟玉州出产良马，北凉州天气寒冷，草场稀疏，牧草也只有南边一半高，再耐寒的马也扛不住。能适应这种环境的，除了月狼，就只有砣砣鸟了。
砣砣鸟体型巨大，重量能达二百多斤；脖长如蛇，有翼但不能飞，全身披覆着厚厚的绒毛，利于在漠北的严寒里保暖。这种巨鸟食性很杂，除了吃草，还会在草原挖负鼠，甚至到海子边上叼鱼；到了晚上，它们又会乖乖回到雀圈，完全不担心飞走。所以，北凉州养马的极少，草原上跑的都是砣砣鸟。
砣砣鸟全身都是宝，鸟毛鸟皮可以用来做衣物，鸟油制成酥油茶和灯，鸟爪鸟喙都能入药，至于鸟蛋和鸟肉，自然是拿来食用了。除了烤肉之外，砣砣鸟肉最常见的吃法，是做成砣肉拉面。
具体来说，就是用鸟骨头熬汤，鸟肉用香料炖煮，再切成肉片，放入拉面里，最后浇上特制的辣子油。早上吃一碗分量十足、鲜香肥美的砣肉面，整个上午都会精气十足。
乌嘠城里味道最好的砣肉面，当属城西贡珠家的。
无论是乌嘠城的本地人，还是南来北往的异乡客，都喜欢吃贡珠家的砣肉面。店主贡珠是个三十出头的羯人男子，不仅手艺了得，而且待客热情，人又聪明，羯文、鹘语都懂，甚至还会讲几句南边的官话。
平时贡珠家生意就好，今天正逢每月十五的市集，小小的店里更是挤满了牧民跟客商，南北混杂的鼎沸人声，几乎要掀翻屋顶。
一个鹘族牧民说，他的表兄弟今天没来月半市集，该不会是让月狼叼走了吧？
另一个羯人瞪大了眼睛，说未必是月狼，可能是从雪山上下来的怪物；他说他天没亮起来赶集，半路掉进一个坑里，爬起身来一看，却是个巨大无比的脚印。
众人哄堂大笑，那羯人涨红了脸赌咒发誓，老天作证，他所说的全都是真的。
隔壁另一桌，几个高昌城来的商贩，正围在一起高谈阔论；说南边淮安的青银矿里，竟然挖出了一艘宝船，宝船用纯银打造，却连一个船窗都没有。
贡珠一家三口，在店里忙得团团转，仍然供不应求，不断有心急的客人大声抱怨，甚至拍起了桌子。
到了正午时分，店里来了个邋里邋遢的老头子，头发胡子比砣砣鸟还长，衣服像破得像麻袋，浑身上下散发出奇怪的味道。跟在老头脚下的，是一只同样脏得看不出颜色的小狗。
老头朝着贡珠咧嘴一笑，黝黑皲裂的脸皮下，却是一副白森森的牙齿：“贡珠，来碗面。”
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