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“爸爸，马诺林说好吃，就……我们试试吧，反正不用别的东西，我去生火。”涅托说，虽然现在他只从马诺林那里知道了烤菠萝，但是他身边只有马诺林这个能发明出新吃的的朋友，所以他很信马诺林。
而培德里克先是皱眉，后又舒展开眉头。他觉得马诺林知道肯定是她的母亲安赫尔给她做过，毕竟安赫尔当年，在那些欧洲来的老爷们住的别墅里，帮过好几年的厨。
“嗯，就按照你来的试一下吧。”培德里克最后还是同意了，他把肥肉切成小块，洗好，然后按照马诺林说的放到锅里，不时用铲子翻一下。
开始肥肉没什么变化，甚至有些粘在锅上了，但是随着时间的推移，生肉的味道散去，肥肉块开始蜷缩，一点点变透明，用铲子压肥肉的时候，会产生“滋啦滋啦”的响声和煎猪排时相似的肉香味。
培德里克开始相信马诺林说的了，他用铲子翻动的更加勤了，锅底开始出来一些他熟悉的“汁”，
“小马诺，这就是油吗？这样就好了是吧？”培德里克继续询问马诺林。
“没有，培德里克叔叔，你要把那些肥肉都榨到比豌豆粒大不了多少，变成金黄色了才可以。”培德里克切的肥肉块比较小，马诺林说了一个差不多的类比对象。
“好的，没问题！”培德里克按照马诺林说的，继续翻炒。等达到马诺林说的样子——他都不知道那些肥肉可以变得这么小——起锅将那些油渣捞出来。
涅托看到放在盘子里金黄的油渣，还没等马诺林说油渣可以吃，他就伸手拿了一块丢到嘴里。“好吃！真的太好吃了！有烤肉的味道，口感是刚炸出来的薯条的，酥脆的。”涅托一边吃一边描述油渣的口感。
马诺林和培德里克也吃了一些油渣，这点油渣很快就下去了一半。培德里克对于油渣神奇的口感也是连连点头。而锅里的油他用勺子舀到空油壶里，居然有半油壶，大约300ml。
“小马诺，这种油要怎么吃？可以像橄榄油一样吃吗？”培德里克主动问马诺林猪油的吃法。
“可以的，不过这是从猪肉里出来的油，最好用在煎炒素菜里比较好。”马诺林给出建议。这里的素菜就是黑豆、西蓝花、番茄、土豆和洋葱，要么做成汤，要么在烤肉旁边作为配菜出现，单独煎炒的，因为用的是橄榄油，可以说相当的寡淡无味[注1]。
“煎炒素菜，这真是个不错的注意，涅托，你去拿土豆和洋葱来，我试一下。”培德里克招呼自己的儿子给他打下手，他现在就要炒一个菜看看。
培德里克做的炒洋葱土豆片很家常——猪油下锅，放入切成丝的洋葱和切成片的土豆，大力翻炒就可以。配料就是海酱油和盐，之前培德里克也做过这道菜，现在只是把橄榄油换成了猪油。
但是就是油的不同，炒出来的效果就有很大的差别。当然，马诺林觉得这或许也有之前培德里克不舍得用橄榄油的原因，要知道橄榄油那是相当的贵的。
吃过之后很满意的培德里克父子两个，决定把今天晚上的招牌菜写上“煎猪排和洋葱土豆片”。露台酒店不是那种点什么菜都有的大酒店，每天也就两三道菜，当天有什么菜会提前写在门口的小黑板上。
刚在酒店的门口写上招牌菜，就有相熟的食客进来了，“培德里克，你今天煎了很多猪排吧，我在海边就闻到香味了，快给我端上来。”
“嘿，老伙计，猪排还没煎呢，只是炒了洋葱土豆片。”
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