第17章 厨艺首秀

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管家领着牛大力走上旋转楼梯时，雕花栏杆在夕阳下投出细长的阴影。“牛师傅，二楼东南角这间房特意给您留着。”

黄铜门把转动时发出轻响，带卫生间的休息室豁然开朗，窗外不远处是别墅的围栏，透过围栏还依稀能望见山脚下蜿蜒的海岸线。

牛大力放下帆布背包，目光扫过铺着暗纹床单的单人床。床头柜上叠放着带有“盛世亨通”商场标识的整套未拆封生活用品，浅灰色毛巾绣着低调的字母缩写，纯棉家居服的尺码恰好合身。“离厨房近，方便您提前备菜。”

管家指着走廊尽头的方向，暖光灯在大理石地面漫开柔和的光晕，“食材都在冷柜备齐了，需要什么随时叫我。”

花洒喷出的热水温度很适宜，驱散了一路风尘，换上家居服的瞬间，牛大力舒服地叹了口气。棉质面料贴在皮肤上格外熨帖，他对着穿衣镜理了理衣领，镜中映出的是一个略微清秀的青年男子，明眸善睐、丰神俊朗。想起自己中午还在川湘小厨苦哈哈地被胖张瘦刘一顿忽悠加盘剥，这下午就进入了全滨海市最高端大气的别墅区“听涛小筑”。真可谓是“运去金似铁，时来铁胜金！”

他挽起袖子走向厨房，二层厨房间足有寻常人家客厅那么大，中岛台的大理石台面光可鉴人。牛大力拉开嵌入式冷柜，整齐码放的食材让他眼睛一亮：鲜活的龙利鱼还在冰盒里微微颤动，芦笋裹着保鲜膜泛着青碧，蜘蛛蟹腿被细心地处理成方便取用的小段。他指尖划过珐琅锅具，忽然想起管家下午特意交代的话：“陆老爷子牙口偏软，晓宁少爷喜欢鲜爽口感，调味切记清淡雅致。”

灶台点火时发出轻微的

“噗”

声，蓝色火苗舔舐着锅底。牛大力先将龙利鱼切成薄片，用料酒和白胡椒粉轻轻抓匀。冬笋去皮后切成细条，在沸水里焯去涩味，捞出时带着清冽的草木香。热油下锅的瞬间，葱姜丝爆出的香气立刻填满了厨房，他手腕轻翻，鱼片与笋条在炒锅里跳起轻快的舞蹈，最后淋上少许水淀粉勾出薄芡，冬笋清炒龙利鱼片便盛进了青瓷盘。

处理蜘蛛蟹腿时，牛大力特意用剪刀将外壳剪开小口。黄油在平底锅融化后，芦笋段煎至边缘微黄，加入蟹腿翻炒时，海产的鲜甜混着奶香蒸腾而上。他想起南方人烹蟹的讲究，特意调了些柠檬汁淋在菜上，既解腻又提鲜，装盘时还摆了两片柠檬做点缀，翠绿的芦笋衬着橙红的蟹肉，像把晚霞装进了白瓷盘。

最后炖瑶柱虾仁草菇羹时，牛大力格外用心。本来瑶柱的泡发时间有些不足，但为了烹饪出最好的效果，他双手默运元气将未完全泡发的肉柱内部纹理轻轻剥离，使之变的松软又不失其嚼头。

将瑶柱撕成细丝后，与虾仁、草菇丁一同在砂锅里慢炖。他站在灶台前不时搅动汤勺，整个过程都用控火咒对火候进行掌控，用识海中的神识感受到食材在沸水中渐渐相融，奶白色的羹汤泛起细密的涟漪。关火前他撒上一把切碎的香菜，香气瞬间变得鲜活起来，仿佛把整片菜园的清新都锁进了汤里。

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